В Казахстане предложили отдельный закон о кумысе и шубате для защиты производителей
В Казахстане предложили принять отдельный закон о кумысе и шубате, который предусматривает поддержку производителей, защиту национальных названий и развитие промышленного производства этих напитков. Инициативу предпринимателей поддержал региональный совет Палаты предпринимателей Актюбинской области. Taspanews.kz разбирает, какие меры предлагают включить в закон и почему бизнес добивается нового регулирования, несмотря на уже действующие стандарты качества.
С предложением выступила директор ТОО «Молочные истории – А» Асылгуль Ильясова. Она считает, что кумыс и шубат могут занять гораздо больше места на внутреннем рынке и поставляться за рубеж, но для этого производителям нужны современное оборудование, дополнительные меры господдержки и единые требования к качеству продукции.
Почему производителям нужны новые технологии
Одна из главных проблем – короткий срок хранения свежих напитков. По данным Министерства торговли и интеграции Казахстана, охлажденный натуральный кумыс хранится всего 3–5 дней.
При этом ведомство уже сообщало о производстве пастеризованного кумыса со сроком хранения до 30 дней. Такая технология расширяет возможности перевозки продукции на большие расстояния.
Предприниматели предлагают предусмотреть в новом законе поддержку фермерских хозяйств и перерабатывающих предприятий. Речь идет, в частности, о приобретении оборудования для доения, охлаждения, пастеризации, хранения и упаковки кобыльего и верблюжьего молока.
Как хотят защитить названия кумыса и шубата
Еще одна часть инициативы касается национальных обозначений «Қазақ қымызы» и «Қазақ шұбаты». Бизнес предлагает установить требования к сырью, составу и технологии изготовления продукции, которая будет продаваться под этими названиями.
Ильясова также выразила обеспокоенность тем, что под видом натуральных напитков может реализовываться продукция с добавлением коровьего молока, воды и других компонентов. По ее мнению, подобные случаи способны подорвать доверие покупателей и навредить добросовестным производителям.
При этом кумыс и шубат уже регулируются действующими санитарными правилами и техническими регламентами. В частности, пункт 226 санитарных правил предусматривает производство национальных напитков с соблюдением установленных требований.
Сколько Казахстан зарабатывает на экспорте традиционных напитков
По данным Министерства торговли, в 2025 году Казахстан экспортировал традиционные молочные продукты на 17,3 млн долларов против 13,4 млн долларов в 2024 году.
При этом поставки кумыса за рубеж уже ведутся. В марте 2026 года Минторговли сообщало, что Казахстан экспортирует в Китай небольшие объемы пастеризованного и порошкового кумыса.
Инициативу Ильясовой поддержала руководитель крестьянского хозяйства «Сәтжол» Ляззат Нургалиева. По ее мнению, дополнительные меры господдержки и стандартизация помогут производителям развиваться и готовиться к экспорту.
Когда могут принять новый закон
Пока инициатива находится на стадии регионального обсуждения. По итогам заседания совет поддержал предложение и рекомендовал Палате предпринимателей Актюбинской области направить в Национальную палату предпринимателей «Атамекен» обращение с обоснованием необходимости разработки и принятия отдельного закона.
