6 рецептов на завтрак, обед и ужин из одной туши курицы
Купил одну курицу, а получил целый список блюд для завтрака, обеда и ужина!
Куриная тушка — это не просто универсальный продукт, а целый набор разного вида мяса, который может стать основой для множества вкусных и разнообразных блюд. Здесь есть всё и сразу: диетическая грудка, сочное филе бедра, аппетитные голени и крылья, а также отличная основа для ароматного супа (супнабор).
Но как превратить одну птицу в разнообразные блюда? На помощь приходит наши 6 разных рецептов, по 2 блюда на каждый прием пищи! Мы предлагаем полноценное меню на полный день.
Как разделать куриную тушку:
➀ Подготовьте рабочее место: убедитесь, что ваша поверхность чистая и хорошо освещена. Положите разделочную доску на нескользящую поверхность или используйте подложку, чтобы доска не скользила.
➁ Используйте острые ножи: острый нож делает процесс разделки более безопасным и эффективным. Лучше использовать несколько ножей: один для разделки, другой для отделения костей и так далее.
➂ Начинайте с удаления кожи: для начала необходимо аккуратно удалить кожицу с куриной тушки, этот процесс будет достаточно простым, если использовать острый нож
➃ Разрежьте тушку: начните с того, что разрежьте тушку курицы вдоль позвоночника на две равные половины. Это даст вам две основные части, из которых легко отделить нужные кусочки мяса.
➄ отделите бедра и крылья: от каждой половины аккуратно отделите бедро и крыло. Используйте нож, чтобы отделить суставы, и не забудьте оставить немного мяса на костях, это придаст дополнительный вкус вашим блюдам.
➅ Снимите филе с грудки: с грудки аккуратно снимите филе, стараясь не оставлять желтых следов, чтобы сохранить чистый и свежий вкус. Эта часть станет основой для нескольких рецептов.
➆ Получившиеся части: в итоге у вас получится: два окорока, два крыла, два филе грудки и две кости от грудки со шкурой. Эти кусочки можно использовать для различных блюд, от легкого завтрака до сытного ужина.
А теперь давайте попробуем собрать самые вкусные и полезные рецепты на 2 дня из одной курицы для завтрака, обеда и ужина!
Для начала выделим несколько фактов о пользе куриного мяса.
➀ Богато белком, который помогает в восстановлении и наращивании мышц, а также поддерживает чувство сытости, что может предотвратить перекусы между приемами пищи. Белок помогает поддерживать уровень энергии и активизировать обмен веществ, что может улучшить вашу продуктивность в течение дня.
➁ содержит минимальное количество жира, что делает его хорошим вариантом для тех, кто следит за уровнем жира в рационе и хочет контролировать калорийность своего завтрака.
➂ Филе содержит важные витамины и минералы, такие как витамины группы B (включая B6 и B12), которые поддерживают здоровье нервной системы и помогают в образовании красных кровяных клеток.
Завтрак
1. Салат из куриного филе с авокадо и помидорами
Ингредиенты:
➜ 2 сочных филе грудки
➜ 1 спелый авокадо
➜ 1 яркий помидор
➜ 1 ст. ложка ароматного оливкового масла
➜ Соль, свежемолотый черный перец
➜ Несколько свежих листиков базилика
Приготовление:
➀ сначала разогрейте сковороду. Налейте на нее оливковое масло и нагрейте на среднем огне.
➁ положите филе грудки на сковороду ровным слоем. Жарьте с каждой стороны по 5-7 минут, пока не появится золотистая корочка и мясо не будет готово. Внутри оно должно остаться сочным, а снаружи – хрустящим.
➂ когда филе будет готово, переложите его на тарелку и дайте немного остыть. Затем нарежьте на удобные кусочки.
➃ Подготовьте гарнир. Нарежьте авокадо и помидор, выложите на тарелку. Посолите и поперчите по вкусу.
➄ теперь разложите кусочки мяса поверх авокадо и помидоров. Украсьте блюдо свежими листьями базилика для аромата и красоты.
Совет: для дополнительного вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса.
2. Филе курицы с зеленым салатом и жареными кабачками
Ингредиенты:
➜ 2 малых филе
➜ 1 ст. ложка оливкового масла
➜ Соль, свежемолотый черный перец, паприка
➜ Листья салата (по вкусу)
➜ Помидоры черри (по вкусу)
➜ Кабачок (по вкусу)
Приготовление:
➀ Разогрейте сковороду, налив на нее оливковое или подсолнечное масло, и нагревайте на среднем огне.
➁ положите малые филе на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка и мясо не будет готово. Важно не пережарить, чтобы оно осталось сочным. Сразу после обжарки приправьте мясо солью, перцем и паприкой для усиления вкуса.
➂ далее обжарьте ломтики кабачков до румяной корочки с обеих сторон.
➃ Нарежьте мясо и помидоры на небольшие кусочки, выложите на тарелку вместе с листьями салата и ломтиками кабачков. Такое сочетание сделает завтрак лёгким и свежим.
Совет: для дополнительного вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса в салат.
Обед
1. Суп из куриного скелета и овощей
Ингредиенты:
➜ Суповой набор
➜ 1 большая луковица
➜ 2 моркови
➜ 2 картофелины
➜ 1 стебель сельдерея
➜ 2-3 зубчика чеснока
➜ Соль, перец по вкусу
➜ 1-2 лавровых листа
Приготовление:
➀ Возьмите кастрюлю и положите в нее суповой набор, залейте его холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Не забудьте снимать пенку с бульона по мере его закипания. Убавьте огонь и дайте бульону медленно кипеть в течение 1-1,5 часов.
➁ когда бульон станет ароматным, добавьте нарезанный лук, морковь, картофель, сельдерей и чеснок. Дайте супу покипеть до мягкости овощей (около 30 минут).
➂ посолите, поперчите и добавьте лавровые листы. Варите еще 5 минут, чтобы специи раскрылись и ароматизировали суп.
➃ после того, как овощи станут мягкими, отключите плиту и дайте супу настояться.
➄ разложите суп по тарелкам и наслаждайтесь!
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного зелени перед подачей.
2. Бедра с картофелем и зеленым горошком
Ингредиенты:
➜ 2 филе бедра
➜ 4 картофелины
➜ 1 стакан зеленого горошка (можно замороженного)
➜ 2 ст. ложки растительного масла
➜ Соль, свежемолотый перец, розмарин
Приготовление:
➀ установите температуру в духовке на 200°C и дайте ей разогреться до нужной температуры.
➁ Обмажьте бедра растительным маслом, посолите и поперчите. Выложите бедра на противень, можете использовать пергамент, чтоб бедра не прилипли.
➂ разложите нарезанный кубиками картофель вокруг бедер на противне. Посыпьте все розмарином для аромата.
➃ Запекайте в духовке 40-50 минут, пока бедра и картофель не станут золотистыми и хрустящими. За 10 минут до конца запекания добавьте зеленый горошек, чтобы он хорошо прогрелся и сохранил свой яркий цвет.
➄ Подавайте горячее блюдо прямо с противня, наслаждаясь насыщенным ароматом.
Совет: можно дополнить блюдо свежими зелеными травами или йогуртовым соусом.
Ужин
1. Куриные голени в соусе терияки с рисом
Ингредиенты:
➜ 2 голени
➜ 3 ст. ложки соуса терияки
➜ 1 ст. ложка меда
➜ 1 ст. ложка растительного масла
➜ 1 стакан длиннозерного риса
Приготовление:
➀ установите температуру в духовке на 200°C. Дайте ей время прогреться до нужной температуры.
➁ в небольшой миске смешайте соус терияки и мед. Получившуюся смесь используйте для обмазывания голеней.
➂ Обмажьте голени приготовленным соусом и выложите их на противень. Запекайте в духовке 35-40 минут, периодически поливая оставшимся соусом, чтобы голени покрылись аппетитной золотистой корочкой и были готовыми внутри.
➃ пока голени запекаются, приготовьте рис. 1 стакан риса тщательно промыть под проточной холодной водой. Высыпать рис в кастрюлю и влить 1,5 стакана воды. Поставить на огонь. На протяжении процесса варки не мешать рис. После закипания накрыть крышкой и продолжать варить 10 минут на медленном огне. Далее отключите плиту и дайте настояться рису еще минут 15 под закрытой крышкой.
➄ Подавайте запеченные голени с гарниром из риса. Дополните блюдо свежими овощами или салатом, чтобы сделать ужин полноценным и сбалансированным.
Совет: можно украсить блюдо свежими зелеными веточками кинзы или зеленого лука для дополнительного аромата и цвета.
2. Куриные крылышки в медово-чесночным соусом
Ингредиенты:
➜ 2 крылышка
➜ 2 ст. ложки меда
➜ 2 ст. ложки соевого соуса
➜ 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
➜ Соль, перец
Приготовление:
➀ установите духовку на 190°C и дайте ей разогреться до нужной температуры.
➁ в небольшой миске смешайте мед, соевый соус и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
➂ Обмажьте крылышки приготовленным соусом.
➃ далее выложите крылышки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 40-50 минут до золотистой корочки, переворачивая их время от времени для равномерного подрумянивания.
➄ Подавайте крылышки горячими, украсив их свежей зеленью или дополнительной порцией соуса.
Совет: Добавьте немного кунжутных семечек или зелени по вкусу для дополнительного аромата и текстуры.
Несколько интересных фактов о курином мясе
➜ Мясо курицы полезно благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка и витаминов. В его составе много витаминов группы B (B1, B2, B3, B6, B12), которые поддерживают обмен веществ, здоровье кожи и работу нервной системы. Также содержит витамины A, D, E, K, которые важны для зрения, костей, иммунной системы и защиты клеток. Минералы, такие как фосфор, калий, магний, натрий, железо, кобальт, селен и цинк, способствуют нормальному функционированию сердца, поддерживают здоровье костей и способствуют образованию красных кровяных клеток.
➜ Популярное блюдо «цыпленок табака» на самом деле не имеет ничего общего с табаком. Правильное название этого блюда – «цыпленок тапака», где «тапака» означает грузинскую сковороду с крышкой, на которой традиционно готовят это ароматное и вкусное блюдо.
➜ Крайне редко вызывает аллергические реакции. В редких случаях, когда такие реакции всё же возникают, они обычно связаны не с самим продуктом, а с химическими добавками или пестицидами, использованными недобросовестными производителями.
➜Куриное мясо – одно из немногих продуктов, которые можно безопасно включать в меню при диабете и заболеваниях печени. Оно усваивается намного легче, чем свинина, говядина
