Какие витамины содержатся в гранате
Гранат— один из самых древних фруктов, известных человечеству. Этот необычный плод, известный своей ярко-красной кожурой и сочными рубиновыми зернами, упоминается в древних текстах, мифологиях и религиозных книгах. Веками гранат считался символом плодородия, процветания и долгой жизни. Но что же делает его таким особенным? В этой статье подробно рассмотрим пользу граната, его уникальные свойства и влияние на здоровье человека.
Химический состав граната
Чтобы понять, почему гранат так полезен, важно обратиться к его химическому составу. Он богат витаминами, минералами и биоактивными веществами, которые оказывают благотворное влияние на организм. Среди них:
➤ Витамин C: мощный антиоксидант, который укрепляет иммунную систему, улучшает состояние кожи и ускоряет заживление ран.
➤ Витамин K: важен для здоровья костей и нормального свертывания крови.
➤ Фолиевая кислота: необходима для правильного развития клеток и поддержания нормального функционирования нервной системы.
➤ Калий: регулирует водно-солевой баланс, способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы.
➤ Магний: участвует в регуляции мышечного тонуса, синтезе белков и энергетическом обмене.
➤ Полифенолы: мощные антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений и воспалений.
1. Отличный антиоксидант. Помогает защищать наш организм от вредных веществ, которые могут вызывать болезни и ускорять старение.
2. Уменьшает воспаление. Если у вас часто бывают воспаления, например, в суставах, гранат может помочь их уменьшить.
3. Снижает давление. Помогает снизить кровяное давление, что полезно для сердца и сосудов.
4. Помогает при артрите. Если болят суставы, он может помочь уменьшить боль и замедлить разрушение хрящей.
5. Полезен для сердца. Помогает снизить риск сердечных заболеваний, поддерживая здоровье сосудов и уровень холестерина.
6. Борется с инфекциями. Помогает организму бороться с бактериями и грибками, что защищает от инфекций.
7. Улучшает память. Может помочь сохранить хорошую память, особенно с возрастом.
8. Повышает выносливость. Помогает дольше заниматься спортом и быстрее восстанавливаться после тренировок.
Этот вкусный фрукт не только полезен, но и легко включается в рацион, чтобы поддерживать здоровье. Также, несмотря на сладость, считается низкокалорийным продуктом (83 ккал на 100 г), поэтому его можно смело включать в диеты.
Косточки граната полезны по нескольким причинам:
⓵ Содержат Омега-3 и пуниковую кислоту, которые поддерживают здоровье сердца и уменьшают воспаление.
⓶ Защищают клетки от повреждений и борются с воспалением.
⓷ Лигнин в косточках поддерживает здоровую микрофлору кишечника и нормализует стул.
⓸ Обогащены фосфором, калием, кальцием, железом и витаминами С и группы В, полезными для иммунитета и обмена веществ.
Мнения врачей о пользе граната
Доктор Иванова, терапевт:
Гранат — это отличный фрукт, особенно полезный для сердца и сосудов. Он помогает снижать давление и улучшает состояние крови за счет своих антиоксидантов. Я часто рекомендую гранат пациентам, которые хотят поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, если у вас низкое давление или проблемы с желудком, нужно быть осторожнее и не злоупотреблять этим фруктом.
Доктор Смирнов, диетолог:
Замечательный источник витаминов и полезных жиров. Он помогает укрепить иммунитет и улучшает пищеварение. Но важно помнить, что гранатовый сок лучше пить разбавленным, чтобы не повредить зубную эмаль и не раздражать желудок. В целом, гранат — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион полезными продуктами.
Вред граната
Этот фрукт действительно полезен, но его употребление может быть небезопасным в некоторых ситуациях. Вот несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:
⓵ Гипотония (низкое давление). Гранатовый сок может снижать давление, поэтому людям с низким давлением (гипотоникам) лучше избегать его или пить с осторожностью.
⓶ Высокая кислотность. Гранатовый сок имеет высокую кислотность, что может раздражать слизистую желудка. Это особенно важно для тех, кто страдает от гастрита или язвенной болезни. В этих случаях лучше избегать гранатового сока или пить его разбавленным.
⓷ Склонность к запорам. Содержит вещества, которые могут замедлить пищеварение, поэтому людям, склонным к запорам, не стоит злоупотреблять этим фруктом.
⓸ Забота о зубах. Кислоты в соке могут повредить зубную эмаль. Чтобы этого избежать, сок лучше пить разбавленным, а затем прополоскать рот водой.
Сколько граната можно съесть в день?
Чтобы получить пользу от граната и избежать возможных неприятностей, важно соблюдать умеренность. Рекомендуется съедать около 150 граммов зерен граната в день. Если вы предпочитаете сок, то безопасная норма составляет 100–150 мл в сутки. Это количество достаточно для того, чтобы получить все полезные вещества, не перегружая организм.
Как выбрать гранат?
Чтобы выбрать спелый и вкусный гранат, обратите внимание на несколько ключевых признаков:
⓵ Кожура должна быть яркой, насыщенной и однородной. Цвет может варьироваться от красного до бордового, но важно, чтобы он был глубоким и без зеленоватых участков.
⓶ Спелый гранат имеет слегка «шишковатую» поверхность — это значит, что зерна внутри созрели и как будто выпирают из-под кожуры.
⓷ Гранат должен быть увесистым. Тяжелый плод означает, что он наполнен сочными зернами.
⓸ Постучите по гранату — зрелый плод будет издавать звонкий, громкий звук. Если звук глухой, скорее всего, гранат еще не созрел.
Как хранить гранат?
Хранение граната зависит от условий и того, как долго вы планируете его сохранять свежим:
⓵ Если гранат хранится при комнатной температуре (18–24°C), съесть его лучше в течение недели. Иначе он может начать сохнуть.
⓶ Оптимальные условия для хранения — в холодильнике. При температуре около 5°C гранат может храниться до двух месяцев. Важно избегать повышенной влажности, которая может спровоцировать появление плесени.
⓷ Если вы уже разрезали гранат или очистили его зерна, лучше съесть их в течение 2–3 дней. Храните очищенные зерна в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы они оставались свежими.
Рецепт заморозки и сушки граната
Замораживание
Да, замораживание гранатовых зерен — отличный способ сохранить их питательные вещества на длительный срок. Особенно выгодно замораживать их в сезон, в конце осени, когда концентрация витаминов и антиоксидантов в плодах достигает максимума. Замороженные зерна идеально подходят для использования в маринадах, соусах, а также как добавка в салаты и десерты.
Как правильно заморозить:
⓵ Разрежьте гранат пополам и аккуратно извлеките зерна, стараясь не повредить их, чтобы они не пустили сок.
⓶ Разложите зерна по небольшим пакетам для заморозки. Лучше всего делать это порционно, чтобы потом легко использовать нужное количество.
⓷ Поместите пакеты с зернами в морозильную камеру. В таком виде гранат может храниться около года, не теряя своих полезных свойств.
Сушка шкурок граната
Гранатовые корки также можно использовать в хозяйстве, засушив их. Они обладают антисептическими свойствами и могут быть полезны для здоровья.
Как правильно засушить шкурки:
⓵ Снимите шкурки с плода, стараясь не оставлять много белой мякоти, которая не обладает полезными свойствами.
⓶ Сушка:
➤ В духовке. Разложите шкурки на противне и сушите при температуре около 50-60°C в течение нескольких часов, пока они полностью не высохнут.
➤ При комнатной температуре. Разложите шкурки на чистой ткани или бумаге в сухом проветриваемом месте. Оставьте их сушиться на несколько дней до полного высыхания.
⓷ После сушки храните шкурки в сухом месте в тканевом или бумажном пакете. Их можно использовать для заваривания чая или приготовления лечебных отваров для полоскания горла.
Вот простой рецепт теплой закуски с гранатом и орехами.
Ингредиенты:
➤ 1 чашка грецких орехов
➤ 1 гранат
➤ 2 ст. ложки оливкового масла
➤ 2 ст. ложки меда
➤ 1 ч. ложка корицы
➤ 1/2 ч. ложки соли
➤ 1/4 ч. ложки черного перца
Приготовление:
⓵ Налейте оливковое масло и разогрейте на среднем огне.
⓶ В сковороду добавьте грецкие орехи и жарьте их, помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными (около 5 минут).
⓷ Сразу же добавьте мед, корицу, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы орехи покрылись медом и специями.
⓸ Пока орехи жарятся, разрежьте гранат пополам и аккуратно выберите семена. ⓹ Постарайтесь избежать белых пленок, так как они горчат.
⓺ Выложите готовые орехи на тарелку, сверху посыпьте семенами граната.
⓻ Подавайте горячим. Закуска готова к подаче. Наслаждайтесь!
Гранат — это древний фрукт, который богат витаминами и антиоксидантами. Он полезен для здоровья сердца, снижает воспаление и помогает улучшить память. Чтобы насладиться всеми его преимуществами, выбирайте спелые плоды, храните их правильно и ешьте в умеренных количествах. Гранат легко включить в рацион, добавляя в салаты, десерты или просто наслаждаясь свежими зернами.
