Сухофрукты своими руками: как приготовить и защитить в домашних условиях
Сухофрукты – это один из самых древних способов сохранения фруктов на длительное время. Сегодня они остаются популярным и полезным продуктом, который можно легко приготовить в домашних условиях. Домашние сухофрукты имеют ряд преимуществ перед магазинными: они не содержат консервантов, искусственных добавок и сахара, а также сохраняют все полезные свойства свежих фруктов. В этой статье рассмотрим, как приготовить сухофрукты дома, какие фрукты лучше всего подходят для сушки, и какие полезные свойства они сохраняют.
Преимущества домашних сухофруктов:
➤ В отличие от магазинных продуктов, домашние сухофрукты не содержат сернистого ангидрида и других консервантов, которые часто используются для увеличения срока хранения и сохранения цвета. Это делает их более полезными и безопасными для здоровья.
➤ вы можете контролировать весь процесс приготовления, выбирая лучшие фрукты и регулируя степень сушки. Это особенно важно для тех, кто следит за качеством пищи и предпочитает натуральные продукты.
➤ Приготовление сухофруктов дома позволяет сэкономить деньги, особенно если есть возможность использовать собственные фрукты с дачи или сада. Также это хороший способ сохранить излишки урожая.
➤ Есть возможность экспериментировать с различными фруктами и сочетаниями, создавая уникальные вкусовые комбинации.
3 способа как приготовить сухофрукты дома
Для приготовления сухофруктов в домашних условиях можно использовать несколько методов: сушка на солнце, в духовке или в специальных дегидраторах. Каждый из этих методов имеет свои особенности.
1. Сушка на воздухе
Самый простой и традиционный метод.
Промойте фрукты и удалите мусор.
➤ Нарежьте фрукты на нужный вам размер.
➤ Разложите их на противень, застеленный пергаментом. Или возьмите полотенце и положите его на ровную поверхность стола на уличной веранде или крыльце, а сверху аккуратно выложите фрукты. Так делали наши бабушки и дедушки.
➤ Важно следить за тем, чтобы грязь не попадала и насекомые не садились на фрукты. Для этого можно положить сверху марлю.
➤ Сушка может занять от 3 до 7 дней в зависимости от температуры и влажности.
2. Сушка в духовке
Более быстрый способ.
➤ Промойте, и нарежьте фрукты на нужный вам размер.
➤ Разложите на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
➤ Включите духовку на 60-80°C. Поставьте противень и засекайте от 7 до 10 часов, в зависимости от толщины.
➤ Периодически проверяйте готовность сухофруктов.
3. Использование дегидратора.
Это специальное устройство, предназначенное для сушки фруктов и овощей. Оно позволяет равномерно высушить фрукты при постоянной температуре, что сохраняет максимальное количество питательных веществ.
➤ Фрукты нарежьте на кусочки нужного вам размера.
➤ Разложите кусочки на лотках дегидратора, убедившись, что они не касаются друг друга и не перекрывают друг друга.
➤ Установите температуру дегидратора на уровне 35-70°C.
➤ Сушите фрукты от 7 до 24 часов в зависимости от толщины кусочков. Периодически проверяйте готовность сухофруктов.
Как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях?
Вот несколько советов по правильному хранению сухофруктов в домашних условиях:
➤ Используйте стеклянные банки, пластиковые контейнеры с плотными крышками или вакуумную упаковку, чтобы защитить сухофрукты от влаги и воздуха.
➤ Храните сухофрукты в темном, прохладном месте, например, в шкафу или кладовке. Избегайте прямых солнечных лучей и высоких температур, которые могут повлиять на качество продукта.
➤ Убедитесь, что в месте хранения нет избыточной влажности, так как это может привести к плесени или другим проблемам.
➤ Храните сухофрукты отдельно от сильных запахов и ароматизаторов, так как они могут впитать посторонние запахи.
➤ Регулярно проверяйте сухофрукты на наличие признаков порчи или плесени.
При соблюдении этих рекомендаций сухофрукты могут храниться от несколько месяцев до нескольких лет.
Как защитить или избавить сухофрукты от моли дома
1. Способ в духовке:
➤ Переберите сухофрукты, выбросьте сильно испорченные кусочки с паутинками, остатками коконов или личинок.
➤ Выложите чистые сухофрукты на противень и поставьте в разогретую до 70°C духовку.
➤ Прогревайте сухофрукты в течение 40 минут. Жар убьёт яйца пищевой моли и предотвратит дальнейшее размножение и уничтожение сухофруктов.
2. Способ в морозилке:
➤ Поместите сухофрукты в морозильник.
➤ Оставьте их там на 2-3 дня. Холод уничтожит яйца моли и избавит от вредителей.
Домашнее приготовление сухофруктов — это не только полезный, но и увлекательный процесс, который позволяет вам наслаждаться вкусными и питательными закусками без химических добавок и консервантов.
