Соль и сахар под контролем: Казахстан внедряет новые правила питания в школах

В Казахстане разработан новый стандарт питания для школьников, который планируется внедрить в образовательные учреждения с целью создания более здоровых условий для роста и развития детей, передает Taspanews.kz.

Проект документа, подготовленный Комитетом санитарно-эпидемиологического контроля, сейчас находится на стадии обсуждения и доступен для ознакомления на портале открытых нормативных правовых актов до 17 декабря. Это дает возможность всем заинтересованным сторонам, включая родителей, специалистов и педагогов, внести свои предложения и замечания.

Основной акцент нового стандарта – на разнообразии меню.

«Столовые в учебных заведениях должны будут согласовывать состав пищи с директорами, и важным условием является запрет на повторение одних и тех же блюд в течение дня и на протяжении двух следующих дней. Это ограничение распространяется даже на систему «шведский стол", что сделает питание более разнообразным и поможет детям привыкать к различным вкусам и полезным продуктам. Такой подход направлен на формирование у детей здоровых пищевых привычек и обеспечение их сбалансированным питанием», – говорится в пояснении к документу. 

Особое внимание уделено контролю за количеством соли и сахара в рационе школьников.

«Для младших классов лимит соли составляет до трех граммов в день, а для старших школьников – пять граммов. Важно, что на столах не будут ставить солонки, что поможет избежать избыточного потребления соли. Кроме того, сахар можно добавлять в еду, но не более 26-34 граммов в день, в зависимости от возраста ребенка», – гласят новые стандарты. 

Это, считают специалисты Комитета, поможет сбалансировать диету и предотвратить проблемы со здоровьем, такие как гипертония или ожирение.

Три четверти всего рациона детей должны составлять продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, злаковые, бобовые, ягоды, орехи и семена. Эти продукты не только богаты витаминами и минералами, но и способствуют улучшению работы пищеварительной системы. Что касается мясных продуктов, то предпочтение отдается курице, индейке без шкурки, конине, телятине и говядине, что делает питание более легким и полезным.

«Новый стандарт питания также предусматривает, что жирность сливочного масла будет составлять не менее 72%, что поможет обеспечить детей необходимыми полезными жирами. Что касается напитков, то в рационе школьников будут молоко, компоты, фруктово-ягодные напитки с минимальным содержанием сахара (не более 2,5%), а также вода без газа», – отмечается в проекте. 

Важным аспектом нового стандарта является подход к приготовлению пищи. Здесь предпочтение будет отдаваться более здоровым методам готовки, таким как варка, запекание, тушение и приготовление на пару. Эти способы сохраняют все питательные вещества и витамины, не добавляя лишних калорий. Кроме того, в зимний период, с ноября по май, в рацион детей будет добавляться витамин С, что поспособствует укреплению их иммунной системы и повышению сопротивляемости организма к инфекциям.