Санитарные врачи Казахстана назвали главные риски грибного сезона

Департамент санэпид контроля Северо-Казахстанской области предупредил о рисках тяжёлых отравлений в период сбора грибов. По данным ведомства, ботулотоксины развиваются за считанные часы и требуют немедленного вмешательства врачей, сообщает Taspanews.kz.

Сборщики должны брать только хорошо знакомые виды. Старые, червивые и повреждённые образцы из корзины лучше убирать сразу. Рекомендуется не собирать грибы вдоль автомобильных дорог, а также рядом с промышленными зонами и свалками. По приходу домой грибы нельзя оставлять в комнатной температуре, так как дикорос относится к скоропортящимся категориям.

Особый контроль установлен и в отношении домашней консервации. Санитарные нормы строго запрещают предприятиям общепита принимать грибные заготовки в непромышленной герметичной упаковке. Нарушение температурного режима и технологии стерилизации приводит к выработке токсинов, которые не меняют ни вкуса, ни внешнего вида готового блюда, но приводят к сильному отравлению.

После употребления испорченных грибов у пациента наблюдаются такие симптомы, как тошнота, рвота, боли в животе, диарея и мышечная слабость. Сухость во рту, трудности с глотанием и речью, двоение в глазах или сбои в дыхании — критически опасные признаки, при которых следует немедленно вызывать скорую.